Storkøkkener

I storkøkkener, hvor der produceres store mængder mad, frigives bl.a. damp, lugt, varme og ikke mindst røg. Denne røg kan indeholde mere eller mindre sundhedsskadelige stoffer. F.eks. ved friturestegning eller stegning på åben pande, dannes mutagene stoffer, som kan ændre cellernes arveegenskaber. Anvendes gaskomfur er der risiko for, at sundhedsskadelige forbrændingsprodukter som CO og NO₂ dannes i afbrændingen.

For at opretholde et behageligt og ikke mindst sundt arbejdsklima, som overholder Arbejdstilsynets krav, er det nødvendigt med et gennemtænkt ventilationssystem. Her kan midtconsult bidrage med sin erfaring og ekspertise, inden for komplette ventilationsløsninger.

For at opnå et tilfredsstillende storkøkkenventilationssystem, skal flere ting overvejes nøje.

Til hvert projekt skal det vurderes:

-om emhætten skal vælges med styrestråler, så mest mulig røg og varme opfanges
-om der skal installeres fedtfiltre eller kondensafslagsplader i emhætten
-vælges en tilpas størrelse på emhætten ud fra de aktuelle køkkenapparaters placering.

-Indblæsningsmetode skal vælges, ud fra køkkenets indretning og forbrugsmønster

-Erstatningsluften kan evt. tilføres ved poseindblæsning, delvis indblæsning i front af emhætter eller som fortrængningsventilation
-Styringen af udsugningen skal enten være manuel, eller automatisk f.eks. styret efter temperaturen i rummet

midtconsult har stor erfaring med projektering af storkøkkenventilation, og i samarbejde med kunden vælges de løsninger, som er bedst egnet til det aktuelle projekt.

Vi tilbyder følgende ydelser:

Boligventilation

•	Etageboliger

Erhvervsventilation

•	Butikscentre
•	Kontorer
•	Hoteller
•	Parkeringsbygninger

Procescentilation

•	Autoværksteder
•	Fabrikker
•	Laboratorier
•	Storkøkkener

Offentlige byggerier

•	Hospitaler
•	Skoler og institutioner
•	Sportshaller
•	Svømmehaller

Kontaktoplysninger